PALATINÓZ CAS 13718-94-0

Popis produktu:

Názov produktu: PALATINOSE CAS Č.: 13718-94-0

Synonymá:            

6-O-α-D-glukopyranozyl-D-fruktóza;

Palatinose(R);

Hydrát 6-O-α-D-glukopyranosyl-D-fruktóza;

Chemické a fyzikálne vlastnosti:

Vzhľad: Biele kryštály

Nákusie :≥99,0%

Hustota: 1,77g/cm3

Bod varu: 684,1 °C pri 760 mmHg

Bod topenia: 123-125 °C

Bod vzplanutia: 367,5 °C

Index lomu: 1.656

Tlak pary: 1,14E-21mmHg pri 25°C

Bezpečnostné informácie:

Bezpečnostné vyhlásenia: S22-S24/25

WGK Nemecko: 3

Výkazy rizík: R20/21/22

Kód nebezpečenstva: Xn

Izoaltulóza je disacharidový sacharid zložený z glukózy a fruktózy spojených alfa-1,6-glykozidovou väzbou (chemický názov: 6-0-α-D-glukopyranozyl-D-fruktóza). Je prirodzene prítomný v extraktoch z medu a cukrovej trstiny. Chutí podobne ako sacharóza s polovicou sladkosti. Itobaltulóza je tiež známa pod obchodným názvom Palatinose™, ktorý sa vyrába enzymatickým preskupením (imetroizáciou) zo sacharózy. Enzým a jeho zdroj boli objavené v Nemecku v roku 1950. Po vyhodnotení svojej základnej fyziológie sa používa ako alternatíva cukru v potravinách v Japonsku od roku 1985, v EÚ od roku 2005, v USA od roku 2006 a v Austrálii a na Novom Zélande od roku 2007, okrem mnohých ďalších krajín po celom svete, kde sa dnes nachádza imisa. Charakterizácia, čistota a analytické metódy pre komerčnú imealtulózu sú stanovené napríklad v Kódexe potravinárskych chemikálií. Boli zhrnuté fyzikálne a fyziologické vlastnosti izolomaltulózy (Palatinose); jeho fyzikálne vlastnosti sa veľmi podobajú vlastnostiam sacharózy, čo uľahčuje jeho použitie v existujúcich receptoch a procesoch.

Izomelaltulose sa nesmie zamieňať s izoaltom, čo je disacharidový polyol z cukru, ktorý sa používa ako náhrada cukru v cukríkoch a cukrovinkách bez cukru a ktorý je nutrične (na rozdiel od izolamtulózy) nízko stráviteľným uhľohydrátom s vláknovou fyziológiou.

V poslednom desaťročí bol značný záujem o imisaltulose. Rovnako ako sacharóza (stolový cukor) môže byť strávená na glukózu a fruktózu. Líši sa však od sacharózy v jednom veľmi dôležitom ohľade. Zatiaľ čo v sacharóze sú glukóza a fruktóza spojené s väzbou nazývanou α1-2, v imelotulóze je spojenie α1-6. Tento rozdiel má za následok hlboko odlišné účinky na ľudskú (a zvieraciu) fyziológiu s viacerými potenciálnymi zdravotnými výhodami, keď sa namiesto sacharózy a niektorých ďalších sacharidov konzumuje imisa. Výhody vznikajú, pretože v porovnaní so sacharózou a väčšinou ostatných sacharidov je iomaltulóza pomaly a stabilne trávená ľuďmi a zvieratami a v podstate nie je substrátom pre ústne baktérie (tj i. i. imealtulóza je láskavá k zubom tým, že nepodporuje zubný kaz).

Ak máte záujem o naše produkty alebo máte akékoľvek otázky, neváhajte nás kontaktovať!

Výrobky, na ktoré sa vzťahuje patent, sú ponúkané len na účely R &D. Konečná zodpovednosť však nesie výlučne kupujúci.

Populárne Tagy: palatinóz cas 13718-94-0, výrobcovia, dodávatelia, továreň, nákup, na sklade

• Dvojica: Kyselina ftalová CAS 88-99-3
• Ďalšie: 2-aminofenol CAS 95-55-6